请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
搜索
热搜: 活动 交友 discuz
总共153条微博

动态微博

查看: 1027|回复: 4

[分享转载] 香酥甜软 脆皮鲜奶

[复制链接]
  • TA的每日心情
    奋斗
    2016-7-24 11:36
  • 签到天数: 13 天

    [LV.3]偶尔看看II

    99

    主题

    126

    帖子

    1447

    积分

    管理员

    Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    积分
    1447

    管理员

    帖子
    126
    在线时间
    17 小时
    注册时间
    2015-9-14
    发表于 2015-9-14 20:14:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    炸鲜奶是广东风味的甜菜,深受大朋友和小朋友的欢迎。炸出来的鲜奶表面金黄,外皮酥脆,里面软软的奶味十足。北方是很难吃到的,现在可以自己动手试着做一做,材料更加安全放心哦。
    主料:

    牛奶250克,低粉100克,糖35克
    辅料:
    炼乳10克,清水135克,淀粉30克,油10ml,泡打粉2.5ml
    温馨提示:
    1.熬牛奶糊时,要小火慢慢顺一个方向搅拌,防止牛奶糊扒锅。牛奶糊粘稠的时候就可出锅倒入模具中,等凉了后就是固体牛奶快。模具可以摸一层薄薄的油,好倒出牛奶块。
    2.调脆皮糊的时候,最好用低筋粉,比普通面粉炸出来更脆,脆皮糊一定要静置一会,才可使用。
    3.油热后转小火炸,火大了容易炸糊,吃的时候要趁热吃,凉了就不脆了,小心烫嘴。
    制作步骤:
          
    1.牛奶中加入白糖,炼乳,淀粉搅拌均匀。
    2.倒入锅中,小火加热。
    3.等锅的温度上来时,用铲子顺一个方向不停搅拌,搅拌成粘稠的糊状。
    4.直到感觉牛奶变稠后,牛奶糊有一定的稠度时关火。
    5.将牛奶糊倒进模具中,放入冰箱冷藏室1个小时。
    6.利用这个时间制作脆皮糊,碗里倒入低粉,泡打粉混合均匀,加入清水,搅拌成粘稠的糊状,静置半小时以上。
    7.将凝固的牛奶块取出,切成大小均匀的条状,每个约1.8cm宽。
    8.将牛奶条沾一层干淀粉,再均匀蘸一层脆皮糊。
    9.锅中油提前烧至六成热,下入蘸好脆皮糊的牛奶条,炸至金黄色即可捞出。
    10.可以摆盘直接食用,或者撒点白糖。


    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    2

    主题

    719

    帖子

    1459

    积分

    皇后

    Rank: 6Rank: 6

    积分
    1459

    皇后

    帖子
    719
    在线时间
    0 小时
    注册时间
    2015-9-22
    发表于 2015-9-22 17:21:19 | 显示全部楼层
    这个好。这个好。这个好吃
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    61

    帖子

    122

    积分

    实习版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    122

    实习版主

    帖子
    61
    在线时间
    0 小时
    注册时间
    2015-9-24
    发表于 2015-9-25 02:59:50 | 显示全部楼层
    支持你哈...................................
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    60

    帖子

    120

    积分

    实习版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    120

    实习版主

    帖子
    60
    在线时间
    0 小时
    注册时间
    2015-9-24
    发表于 2015-9-27 22:25:57 | 显示全部楼层
    啥玩应呀
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    0

    主题

    783

    帖子

    1566

    积分

    实习版主

    Rank: 7Rank: 7Rank: 7

    积分
    1566

    实习版主

    帖子
    783
    在线时间
    0 小时
    注册时间
    2015-9-24
    发表于 2015-9-29 19:52:48 | 显示全部楼层
    :lol
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    QQ|申请友链|Archiver|手机版|小黑屋|中国女人网.  

    GMT+8, 2017-8-21 22:00 , Processed in 0.139445 second(s), 32 queries , Xcache On.

    Powered by Discuz! X3.2

    © 2001-2013 Comsenz Inc.